«Тужили по сытной и богатой неделе Масленицы»: волгоградка вспомнила старинный рецепт для начала Великого Поста
Видео в нашем телеграм канале: Высота 102 в телеграм
Старинный рецепт сытного блюда для первого дня Великого Поста вспомнила жительница Новоаннинского района Галина Кошельник, которая не просто сохраняет добрые семейные традиции, но и рассказывает о них в своем уютном блоге.
— В первый день Поста моя бабушка Лёна начинала готовить тужики – название блюда происходит от слова «тужить». Тужить по сытной, богатой и веселой масленичной неделе, — говорит педагог и автор блога Галина Кошельник. — Чтобы как-то скрасить это состояние, готовили вот такое интересное блюдо. В русской печи выпекали постные, небольшого размера, бурсачки – некое подобие пончиков.
В дополнение к постным пышкам казачки готовили вкусную заливку. Толченные тыквенные или подсолнечные семечки местные хозяйки смешивали с сахарным сиропом. Получившимся «соусом» они щедро поливали бурсачки и подавали аппетитное блюдо на стол.
— В наших краях это лакомство всегда называли именно тужиками, хотя не так давно я обнаружила в Сети, что его называют «тужилками», — отмечает Галина Кошельник. – Кстати, в 80-е годы бабушка осовременила рецепт и вместо сахарного сиропа поливала бурсачки растопленной халвой. Получалось просто отменно!
После выхода на пенсию педагог Галина Кошельник создала свой блог, начав делиться воспоминаниями родом из детства и рассказывать о казачьих традициях. Подробнее об увлечении, ставшем делом ее души, рассказали в отдельном материале.
Фото Андрея Поручаева
